【閒聊】今年在歐洲肥胖醫學研討會（European Congress on Obesity）上，學者分享了一則有趣的研究：
研究者追蹤9,267位西班牙大學畢業生五年的時間，結果發現吃白麵包的人變胖的機率比吃全麥麵包的人來得高。
雖然全麥麵包與白麵包都是麵包，但裡面的纖維含量，消化吸收，提升血糖的速度可大不相同。白麵包屬於精製澱粉，最能衝高血糖，刺激胰島素分泌。甚至許多研究指出，白麵包的昇糖指數（GI）並不會輸給糖。
關於胰島素與肥胖的延伸閱讀：
【飲食】甜蜜的滋味，苦澀的真相(二)糖與胰島素
http://one-minutefitness.blogspot.tw/2014/05/blog-post_15.html
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